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　　做法

：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。